С 1 января 2027 года цены на некоторые продукты будут контролировать. Пока же стоимость товаров в магазинах стремится вверх, а эксперты настроены скептически. Что нас ждёт до Нового года, как складывается ситуация в реальном времени и на чём можно сэкономить – читайте в нашем материале.

С января 2027 года власти начнут мониторить цены на 24 вида продуктов питания. Под контроль попадут основные виды мяса (говядина, свинина, баранина, куры), рыба, сливочное и подсолнечное масла, молоко, сыр, яйца, сахар, соль, мука, хлеб, рис, гречневая крупа, макаронные изделия, а также овощи – картофель, свёкла, лук, морковь, помидоры, огурцы и капуста.

Между тем Руспродсоюз рапортует, что в августе цены на овощи борщевого набора в России упали, да и Росстат неожиданно подсчитал, что потребительские цены к сентябрю, пусть и едва заметно, но всё же снизились – на 0,08%. Но особо радоваться этому месячному показателю не приходится, ведь в годовом выражении, более привычном людям для восприятия, инфляция ускорилась до 6,33% с 5,98%.

Таким образом продовольственные товары в августе подешевели на 0,26%, но в годовом сравнении поднялись в цене на 5,08%. То же самое и плодоовощная продукция: в августе стоимость снизилась на 5,72%, но за год подросла на 4,81%.

Куры взлетают?

Неутешительные статистические данные подтверждают цены на прилавках. В Сети люди пишут, что закупка продуктов на неделю-две в начале осени "съедает" треть зарплаты. Особенно впечатляет стоимость курицы.

Так, завирусилось видео, где жительница Оренбурга показала, сколько теперь стоит в городе куриная грудка – "шоковые" 620 рублей за килограмм. Продавец разводит руками: "В шесть раз подорожала". По словам сотрудницы магазина, производители резко подняли цены без объяснения причины, скидок не предвидится.

Такая ситуация не только в Оренбурге. В комментарии к ролику пользователь из Ленинградской области отметил, что недавно покупал филе грудки за 360 рублей, а теперь оно по 549. Вывод неутешительный: "Говядина для элиты, а теперь и курица".

Скриншот с t.me/tsargradtv

А ведь ещё год назад депутат Госдумы Сергей Лисовский предлагал: "Нужно переходить на более дешёвый белок – на то же мясо птицы, которое является самым доступным".

Раньше курица и правда была самым дешёвым мясом. Но сейчас выросли расходы на корма, оборудование, энергоресурсы, есть сложности с логистикой. Рентабельность птицеводческих предприятий составляет 6-7%, тогда как для нормальной работы, модернизации производств и инвестиций необходимо не менее 15%. Часть компаний стоит перед выбором: либо работать себе в убыток, либо повышать цены, пишет e1.ru.

Бизнес-аналитик Виталий Лавринович считает: поскольку курятина всё ещё позиционируется как доступный продукт, производители будут сдерживать рост цен. 

В беседе с Царьградом председатель Союза потребителей России Алексей Койтов заметил, что ещё больше, чем ситуация с курицей, удивляет стоимость говядины на кости, которая за последние пять лет выросла в цене на 94,4%, то есть почти в два раза.

“Остальное мясо дорожало меньше. Свинина на 29-35%, курица – на 43,7%, хотя куриные окорочка показали рост за пять лет на 48,5%. В текущем режиме охлаждённая и мороженая курица подорожала на 4,3% за второй квартал, куриные окорочка – на 3%. Выглядит не критично, бывали периоды, когда они дорожали за квартал на 14%. Что дальше мы увидим на полках по мясу, к сожалению, сложно предсказать”,

– добавил Алексей Койтов.

Сюрприз под Новый год

Кандидат экономических наук Игорь Абакумов заявил, что пока в стране мясной продукции хватает, но вместе с тем в личных подсобных хозяйствах, где производят не менее 30% говядины, сейчас ощущается "очень драматичный" сброс поголовья.

Если прибавить к этому проблемы с логистикой из-за топлива, то повышения цен не избежать, уверен эксперт.

В топе роста цен – рыба и морепродукты. Так, за последние пять лет 116,6% роста показали замороженные кальмары – это больше, чем в два раза. Для охлаждённой рыбы этот показатель 76,1%, для икры – 94,5 %. А вот креветки по сравнению со всеми этими заоблачными цифрами выглядят даже аутсайдерами роста – 34%.

Повысятся ли дополнительно цены на деликатесы, когда наступит новогодний ажиотаж? 

“Каждый год по-разному. В 2024-м, например, всё росло, причём там аж 32% был рост на икру в конце года. А вот по рыбе в 2025 году около 0 за тот же период. На самом деле рост цены связан не с праздниками, а с сезоном, вывозом, объёмами продукции”,

– уточнил Алексей Койтов.

Что по сезонным овощам? Борщевой набор в России за год подорожал на 20-38%, но это не предел. Руководитель Санкт-Петербургского общества защиты прав потребителей Александр Виноградов дал прогноз, предположив, сколько этой осенью мы будем платить за основные ингредиенты для борща. Средняя цена лука ожидается в районе 60-70 рублей, капусты – 80 рублей, картошки – 70-80 рублей.

Набор для борща за год подорожал на 20-38%. Фото: shutterstock

Александр Виноградов также считает, что цены на хлеб "полетят в космос". Это связано как с колебанием мировых цен, так и с логистикой и урожаем. Увы, всё это сказывается на внутреннем покупателе сильнее, чем хотелось бы.

“Мы должны всё получать дешевле, чем это отгружается за границу, а у нас как-то наоборот происходит. Из-за границы мы отгружаем со скидками, а внутренние потребители у нас платят по мировым ценам”,

– выразил недоумение эксперт.

Есть нюансы с десертами и молочкой. Сладкое стабильно входит в категорию продуктов, от которых покупатели не готовы полностью отказаться. Согласно статистике, порядка 80% граждан страны едят сладкое регулярно, причем 38% делают это каждый день, а ещё 45% – несколько раз в неделю. В этом сегменте на рынок оказывает давление мировой дефицит какао-бобов. На этом фоне шоколад дорожает, а покупательский спрос смещается в сторону более доступных категорий, где ситуация относительно спокойная.

Цена молока выросла на 4% к аналогичному периоду прошлого года, тогда как сливочное масло подешевело на 6%. В целом 2026-й, если сравнивать с прошлым годом, скорее показывает стабилизацию и снижение цен на ряд молочных продуктов, чем новый виток роста, заявила ТАСС председатель Общественного совета при Россельхознадзоре Людмила Маницкая.

Цены на хлеб "полетят в космос"? Коллаж Царьграда

Как сэкономить

В беседе с Царьградом эксперты заявили, что самый проверенный способ избежать ненужных импульсивных покупок – составить список покупок и сделать это за несколько дней до похода в магазин, а не на бегу вечером после работы.

Есть важное правило, о котором стоит помнить: самые дорогие товары размещаются на полках на уровне глаз покупателя, а самые дешёвые – на нижних стеллажах.

“Маркетинговые уловки строятся исключительно на паттернах поведения, где есть слабые места. Надо просто эти слабые места отсекать, идти в магазин сытым и со списком. Используйте ИИ, чтобы сравнивать цены в различных торговых точках”,

– посоветовал председатель Союза потребителей России.

Также рекомендуется собирать чеки и вести честный учёт трат в приложении, оценивая, какая часть купленных товаров регулярно оказывается в мусорном ведре. Это поможет выявить "дыры" в бюджете.

Возможно, стоит пересмотреть свои привычки в питании, заменив, например, дорогие форель и сёмгу на не менее полезную сельдь или скумбрию. Та же горбуша дешевле форели, а адыгейский сыр – моцареллы.

Есть и относительно рискованный способ платить меньше: со скидкой продаются продукты с истекающим сроком. Последний, как правило, указывается с запасом.

Кроме того, осень – пора сельскохозяйственных ярмарок, где весьма выгодно можно купить сезонные и фермерские продукты.

Красную рыбу эксперты предлагают заменить скумбрией. Коллаж Царьграда