​В России зафиксирован рекордный переизбыток сырого молока — по итогам 2025-го на складах аграриев скопилось 73,5 тыс. тонн нереализованного продукта, что на 9% больше, чем годом ранее. К этому привел рост импорта молочных продуктов из Белоруссии и то, что внутренний спрос на эти товары у российских потребителей не увеличивается. В Минсельхозе отметили, что отрасль стабильно показывает положительную динамику. Несмотря на переизбыток, розничные цены на молоко выросли за год на 19%, до 96 рублей за литр, следует из данных Росстата. О причинах подорожания продукта при его избытке — в материале «Известий».

Переизбыток молока

​Российские производители сырого молока столкнулись с затовариванием складов. Эту информацию «Известиям» подтвердили гендиректор группы компаний «Молвест» Анатолий Лосев, заместитель гендиректора по животноводству ГК «Агропромкомплектация» Светлана Трофимова, а также топ-менеджер крупного агрохолдинга. Перепроизводство фиксируют и небольшие хозяйства, рассказал член Ассоциации «Народный фермер», председатель Союза крестьянских хозяйств и потребительских кооперативов Свердловской области Андрей Аникьев.

По итогам 2025 года остатки нереализованного молока в сельхозорганизациях достигли 73,5 тыс. тонн — в пересчете на литровые пакеты это около 73,5 млн единиц, что на 9% больше, чем годом ранее, следует из данных Росстата. По официальной информации, выпуск сырого молока в 2025 году составил 34,3 млн тонн против 34,1 млн тонн в 2024‑м.

Фото: ИЗВЕСТИЯ/Анна Селина

Объемы производства молока сегодня превышают возможности его переработки на фоне снижения спроса, отметил Анатолий Лосев. Даже крупные производители вынуждены сливать часть продукции, добавил Андрей Аникьев. При этом хозяйства с невысоким надоем малоинтересны переработчикам, что заставляет их снижать цены и иногда закрывать фермы.

Так, в Свердловской области закупочная цена молока с октября 2025 года обвалилась на четверть и к началу февраля 2026‑го достигла 20 рублей за литр, уточнил Андрей Аникьев. Похожее падение цен фиксировалось и в других регионах — Алтайском крае, Нижегородской области, Удмуртии и Краснодарском крае, добавил топ‑менеджер крупного агрохолдинга.

На фоне консолидации рынка крупными игроками количество небольших хозяйств постепенно сокращается, констатировала Светлана Трофимова. По ее словам, крупные агрохолдинги могут производить молоко с меньшей себестоимостью и располагают ресурсами для строительства современных высокоэффективных ферм.

— В течение последних пяти лет молочная отрасль нашей страны стабильно показывает положительную динамику. При этом сохраняется значительный потенциал дальнейшего роста. К 2030 году стоит задача увеличить объемы производства до 38,5 млн т — это позволит достичь самообеспеченности по молоку и молокопродуктам на уровне 90%, что соответствует пороговому значению Доктрины продовольственной безопасности, — рассказал «Известиям» представитель Минсельхоза.

Фото: Global Look Press/IMAGO/Francis Joseph Dean

По его словам, увеличился выпуск сухого молока и сливок (рост на 7,3% год к году), питьевого молока (+3,1%), сливочного масла (+2,1%), сыра (+1,7%).

По итогам 2025 года, объем экспорта молочной продукции вырос на 14%, сказал представитель министерства, не раскрыв абсолютных данных. К 2030 году поставки за рубеж должны увеличиться не менее чем до 1,2 млн т, отметил он.

«Известия» также направили запросы крупнейшим производителям и переработчикам молока.

Что влияет на цены

Избыток молока на рынке связан со снижением спроса, считает представитель «Логики молока» (ранее «Danone Россия»). Натуральные продажи молочной продукции в 2025 году стагнировали — рост год к году на 0,4%, следует из данных «Нильсен». Это связано с удорожанием продукции на фоне роста себестоимости производства молочных продуктов и замедления роста реальных доходов населения, отметил представитель компании. Насыщение российского рынка обусловлено ограниченными возможностями экспорта молочной продукции на фоне укрепления курса рубля и снижения мировых цен на нее в течение прошлого года, объяснила Светлана Трофимова.

Фото: ИЗВЕСТИЯ/Юлия Майорова

Средняя стоимость пастеризованного молока в рознице по итогам 2025-го составила 96 рублей за литр, что на 19% больше, чем годом ранее, следует из данных Росстата. Сливочное масло за тот же период подорожало на 23%, до 1,2 тыс. рублей за 1 кг, сметана — на 18%, до 358 рублей за 1 кг, кисломолочные продукты — до 123 рубля за 1 кг (рост на 16%), следует из статистики.

Федеральная антимонопольная служба (ФАС) направила 11 крупнейшим ритейлерам запросы ценообразования на социально значимые товары, к которым в том числе относятся молоко и сливочное масло, рассказал «Известиям» ее представитель. По его словам, сейчас служба изучает поступающую от торговых сетей информацию, в случае выявления признаков нарушения ведомство примет меры.

Как повлиял импорт из Белоруссии

В условиях роста себестоимости производители вынуждены продавать молоко по заниженным ценам, потому что «корова, как доменная печь, никогда не останавливается», образно объяснил топ‑менеджер крупного агрохолдинга. По его словам, это демпингует закупочные цены: переработчики закупают сырье дешевле, но закладывают возросшую себестоимость в конечный продукт. В результате российская молочная продукция оказывается дороже импорта из Белоруссии. При этом сберегательная модель поведения потребителей заставляет их выбирать более дешевый товар, отметил собеседник.

Рентабельность производства на фермах существенно сократилась в начале 2026 года, рассказала Светлана Трофимова из «Агропромкомплектации». Это, по ее словам, связано с падением цены на сырое молоко в среднем на 20%. При этом издержки производства в лучшем случае пока остаются на прежнем уровне, но в течение года ожидается их дальнейший рост, уточнила она.

Фото: ИЗВЕСТИЯ/Анна Селина

Увеличение импорта молочной продукции из Белоруссии оказывает дополнительное давление на отечественный рынок, отметил Анатолий Лосев из «Молвеста». По его словам, в страну поступают запасы белорусского масла и сыра, которые не удалось реализовать в прошлом году. Компании продают товары дешевле из‑за особенностей молочного госрегулирования в соседней республике и близких к критическим сроков реализации, уточнил он.

Доля бренда «Брест‑Литовск» от производителя «Савушкин продукт» в продажах сыра в январе–сентябре 2025 года достигла 6,8% против 5,4% за тот же период 2024‑го, а сливочного масла — 6,7% против 6,2%, приводил данные аналитиков NTech отраслевой портал Shopper’s. В обеих категориях бренд занял первое место. При этом представитель компании «Логика молока» считает, что импорт из Белоруссии — значимый фактор, но уступает по влиянию нынешним макроэкономическим условиям.

Российские и белорусские производители совместно прорабатывают подходы к торговле молочной продукцией на мировом рынке, отметил представитель Минсельхоза. По его словам, страны ежегодно согласовывают объемы взаимных поставок с учетом производства и потребления.

Фото: ИЗВЕСТИЯ/Сергей Венявский

Цены на молочную продукцию могут снизиться ближе к лету, считает Анатолий Лосев. Уже к концу 2025 года отрасль демонстрировала признаки восстановления, отметил генеральный директор «Союзмолока» Артем Белов. Этому способствовал рост сегмента HoReCa (гостеприимство и общественное питание), который продолжает оставаться важным драйвером спроса, добавил он.