В летний период возрастает потребление свежих фруктов, овощей и ягод, являющихся источником многих витаминов и микроэлементов. Однако это может сопровождаться рисками возникновения инфекционных, паразитарных заболеваний, пищевых отравлений.

Во избежание неблагоприятных последствий покупки и потребления таких продуктов питания потребителю необходимо знать и соблюдать простые правила:

• · Внимательно отнестись к выбору торговой точки. Не следует приобретать овощи, ягоды и фрукты у случайных лиц в местах несанкционированной торговли в непосредственной близости автомобильных и железных дорог. Торговая точка должна быть оборудована навесом, стеллажами и вывеской. Продавец должен иметь опрятный вид и спецодежду.
• · Потребитель имеет право запросить документы, подтверждающие качество и безопасность реализуемой продукции.
• · Фрукты и овощи при хранении в торговой точке не должны лежать навалом.
• · При покупке следует тщательно осматривать плоды на наличие признаков порчи, нарушения целостности кожуры, так как даже незначительные изменения продукта могут способствовать быстрому росту и размножению в нем бактерий.
• · Лучше покупать фрукты, овощи в сезон их созревания, так как самый большой риск навредить здоровью при употреблении ранних фруктов и овощей – это возможность отравиться нитратами. Чтобы достичь быстрого созревания плодов и их эффектного внешнего вида, недобросовестные аграрии могут специально повышать допустимые дозы удобрений. Поэтому не следует покупать чрезмерно крупные, яркие плоды, как будто искусственные и «отполированные».
• · Запрещается продажа бахчевых частями, с надрезами для демонстрации спелости плода.

Так, с начала года в Республике Хакасия зарегистрировано 1034 случая острых кишечных инфекций вирусной этиологии, в том числе 343 вызваны новорирусами, что на 39,7% выше уровня прошлого года. Среди заболевших преимущественно дети.

При употреблении свежих овощей и фруктов важно помнить, что на их поверхности могут находиться возбудители кишечных инфекций вирусной и бактериальной этиологии, паразитарных болезней. Необходимо тщательно мыть все овощи и фрукты, в том числе и в кожуре (арбузы и дыни, бананы и пр.) под проточной водой гарантированного качества с применением моющих средств. Фрукты можно замочить в кипяченой охлажденной воде (но не в кипятке) на 30 минут, добавив в нее морскую соль или сок лимона, ягоды промыть в дуршлаге, овощи тщательно помыть и обдать кипятком. Это избавит от болезнетворных бактерий, цист патогенных простейших.