Сезон пикников сейчас в самом разгаре. О том, как хранить еду, чтобы не испортить свой отдых на природе, рассказала "Газете.Ru" эксперт Елена Крупская.

Многие предпочитают брать с собой на пикник готовую еду. Эксперт объясняет: такие блюда поставляются в магазины с соблюдением непрерывной холодовой цепи. Герметичная упаковка защищает еду от внешнего воздействия, предотвращает рост патогенных бактерий и сохраняет свойства свежего блюда. По приходе домой необходимо сразу же убрать упаковки с готовой едой в холодильник и доставать только перед употреблением. При этом если переложить блюдо из заводского контейнера в другую емкость, его срок годности сократится.

"Дело в том, что в упаковке готовая еда хранится в специальной среде, надолго сохраняющей ее свойства (качество, вкус, запах, текстуру) и не допускающей развития вредных микроорганизмов. Именно поэтому у блюд в герметичном контейнере может быть длительный срок годности, но, как только они попадают в тепло дольше, чем на 30 минут, или извлекаются из герметичной упаковки, срок сокращается в разы. Если планируется долгая поездка, нужно обязательно использовать термосумку. Солнцепек губителен для готовой еды, так как патогенные микроорганизмы начинают развиваться быстрее", - дополнила специалист.

Эксперт также напомнила, что при выезде на пикник важно соблюдать правила гигиены: мыть руки перед приемом пищи, использовать только чистые приборы, отделять немытые или сырые продукты от тех, которые прошли тепловую обработку.