"Мёртвая" еда на нашем столе не такая уж редкость, как может показаться. Нам продадут даже яд и запрещёнку, причём мы можем об этом и не подозревать. Кто и как нас обманывает в магазинах и на рынках, в прямом эфире рассказали врач и опытный садовод.

Ежедневно мы слышим о том, что даже в сезонных овощах стало меньше витаминов и микроэлементов, а уж в тепличных и импортных и подавно. На полках магазинов сплошь "пластмассовые" помидоры да яблоки. Экзотика же за время транспортировки и вовсе теряет всё полезное.

Но, может, тогда не надеяться на супермаркеты и выращивать всё самостоятельно? Наши родители, бабушки и дедушки очень родные шесть соток уважали – чуть ли не с января начинали готовиться к новому сезону: то семена переберут, то рассаду посеют. А уж когда потеплеет!..

Какой из вариантов лучше? Что нас поджидает в магазинах и действительно ли от покупных овощей нет никакой пользы? Какую опасность несёт самостоятельно выращенный урожай? Об этом в эфире программы "Мы в курсе" ведущая Елена Афонина поговорила с экспертами – председателем Московского союза садоводов Андреем Тумановым и врачом-диетологом, нутрициологом, кандидатом медицинских наук Еленой Соломатиной.

Хлеб "пластилиновый", помидоры "пластмассовые"

На полках супермаркетов и в магазинах шаговой доступности выбор огромен, но… Дома мы обнаруживаем, что хлеб похож на пластилин. Он не черствеет и не плесневеет. Молоко можно даже в тёплом помещении хранить – не прокисает. Помидоры выглядят как пластмассовые и совершенно не имеют ни запаха, ни вкуса. Огурцы лежат месяц – и с ними ничего не происходит. Что это за удивительные продукты?

Елена Соломатина объяснила: в определённый момент кто-то понял, что для потребителя главное – чтобы всего было много и чтобы это было красиво. И желательно, чтобы это изобилие было постоянно. Раньше в холодное время года с огурцами-помидорами в магазинах было туго, клубники в апреле днём с огнём не найти. Молоко скисало, от творога, если он чуть дольше на прилавке полежал, отравления пищевые были нередки.

Сейчас пищевых отравлений (рвота, диарея и так далее) мало, да? Но люди отравляют себя постепенно, поэтапно. Мы это видим, но даже никак не связываем с тем, что едим,

– отметила врач.

Фото: XanderSt/shutterstock

Мы обращаем внимание лишь на очевидные связи: много сахара в рационе – будет диабет, много жира – атеросклероз. Только вот забываем, что генетически наш организм приспособлен к отличному от нынешнего качеству еды. За несколько лет он не может перестроиться.

Если же говорить о фруктах и овощах, то они выращиваются, конечно, с ускорителем роста. Земля, из которой они берут витамины, микро- и макроэлементы, уже не содержит их в том объёме, в котором нужно. Из-за химических стимуляторов растения не успевают набрать из почвы даже те компоненты, которые могли бы. Вытягиваются быстро – а внутри пустота.

“Естественно, всё обрабатывается, чтобы продукцию никакая плесень не брала, никакой грибок её просто не ел. К тому же витамин C, например, разрушается при тепле, при свете. Пока фрукт довезут, он уже витамины потеряет”,

– констатировала специалист.

Фото: Царьград

Может, таблеточку?

Если в покупных овощах и фруктах так мало всего, то, может, различные капсулы, таблетки, пастилки, спреи, масла и так далее помогут восполнить нехватку витаминов? В ряде случаев без них действительно не обойтись, заверила Соломатина. Однако нужно все эти фармпрепараты правильно принимать.

Например, человек постоянно чувствует усталость. Вероятно, у него не хватает железа. Но, чтобы железо усвоилось, нужен витамин C.

"К этому же должны быть ещё витамин B12, витамин B6, фолиевая кислота... Но нам-то нужен гемоглобин, а для него требуется ещё много чего. Поэтому и нужно знать, как пить, что с чем сочетается. Если у нас реально недостаток, а не ситуация, когда "ой, мне нужен витамин C, у меня иммунитет плохой","

– объяснила доктор.

Фото: Freepik

Точно так же с помощью щитовидной железе. Ей нужен йод. Только, чтобы препараты йода усваивались, нужен ещё и селен. Гостья эфира подчеркнула: нельзя просто так пить витамины и биодобавки, как у нас делают многие. Особенно если это жирорастворимые витамины. При передозировке таких веществ совершенно такая же симптоматика, как и при недостатке. Однако человек себя не просто плохо чувствует – у него уже начинает страдать и печень, и другие органы.

Что делать?

Но выход из ситуации есть! Передозироваться витаминами и прочими полезными веществами из еды практически невозможно.

“Здесь съели мандаринчик, здесь апельсинчик, там яблочко. Пусть там гораздо меньше витаминов, но, так или иначе, мы их добираем”,

– заметила Елена Павловна.

А ведь есть ещё суперъеда! Очень доступные и, главное, хорошо нам знакомые продукты питания.

Фото: Nina Firsova/shutterstock

“Квашеная капуста или, допустим, замороженная чёрная смородина. Шиповник, в конце концов! Если мы будем заваривать шиповник, там такое количество витамина C, что даже при всех потерях он всё равно великолепный источник”,

– подытожила врач-диетолог, добавив, что нужно просто знать, где искать пользу.

С садоводами хуже, чем с девушками

Тогда, может, выращивать фрукты и овощи самим? Разнообразия супермаркета в собственном огороде и саду не достичь, зато всё качественное, без пестицидов и прочей гадости.

Председатель Московского союза садоводов Андрей Туманов рассказал в прямом эфире Царьграда, какие здесь есть подводные камни. Начинается всё, конечно, с закупки посадочного материала.

"Как заранее планировать бюджет? Скажите какой-нибудь девушке: "Вы заранее спланируйте свой бюджет да распишите всё, а потом идите в магазин!" Тут же эта бумажка потеряется, забудется, глаза разбегутся, а она наберёт столько нужных и ненужных вещей – ого-го! С садоводами ещё хуже, чем с девушкой,"

– привёл понятное сравнение эксперт.

Фото: Freepik

Садоводы по весне будто влюблённые подростки. Гормоны играют, руки чешутся – хочется скорее на дачу, хочется сделать что-то хорошее растениям, чтобы урожай был. Всё! Забыли про науку, забыли про финансовую безопасность – побежали покупать.

“А жулики и мошенники это же знают. Понимаете? Жулики и мошенники поджидают в большом количестве, особенно в интернете. Посмотрите, сколько всевозможных сайтов, сколько всевозможных фирм с красивыми названиями!”

– указал Туманов.

Вот, например, человек захотел купить саженцев. В результате поисковик одним из первых выдал клуб садоводов-профессионалов. Казалось бы, что может пойти не так?

“Если вы внимательно изучите этот клуб, вы не найдёте у него ни питомников, ни земли, ни офиса, ни каких-то помещений, ни даже юридического лица – ничего нет. Но есть сайт, и с этого сайта продаётся абсолютно всё. Где люди берут? Ясно, что это скорее всего мошенники. Если вы почитаете отзывы (не те, которые у них на сайте располагаются, а отзывы сторонние), вы поймёте, что покупать там нельзя”,

– предупредил глава Союза садоводов.

Ведущая попыталась найти логичное объяснение. Возможно, этот сайт – что-то вроде садового маркетплейса. Обычные же маркетплейсы тоже ничего не производят, но дают возможность купить что нужно. Может, это тоже нечто похожее? А уж откуда владельцы ресурса берут семена, саженцы, инвентарь садовый – дело пятое.

Фото: Freepik

Андрей Туманов допустил, что когда-нибудь садовые маркетплейсы действительно появятся. Но только тогда, когда начнут развиваться так называемые зонтичные бренды, которые будут гарантировать качество товара. Тут же никто ничего не гарантирует.

“И если вы получите просто сухие палочки – это вообще полбеды. Деньги потеряли – и всё. А если вы получите какие-то живые прутики, вы их посадите. Будете за ними ухаживать несколько лет. А потом бац – и вместо какой-то суперсливы вырастает осинка. Ох, вам же обидно будет! Как же вы будете ругаться и за голову хвататься!”

– спрогнозировал опытный садовод.

"Нормальный человек поймёт. Наверное"

Туманов посоветовал подходить к выбору саженцев ответственно. Если выбираете онлайн, то не забудьте о критическом мышлении. Многие картинки сгенерированы при помощи искусственного интеллекта.

“Вот огуречное дерево. О, шикарно! Или вот клубнично-малиновый гибрид – тоже деревце. На нём клубника висит размером с кулак – и малина тут же. Причём жёлтого и красного цвета. Сказка, да? Ну, нормальный человек поймёт, что это шутка. Наверное,”

– предположил гость эфира, рассказывая о том, какие предложения ему самому попадались на просторах Сети.

Только вот такие деревья продаются за реальные деньги. И увы, всегда найдутся люди, которые это купят. Но есть и другой важный нюанс – продаётся немало по-настоящему опасных вещей. Например, в любом маркетплейсе сейчас можно без проблем купить нитрафен – препарат, который раньше был очень популярен и применялся против вредителей и болезней. Только вот 25-30 лет назад он был запрещён.

Нитрафен – сильнейший канцероген, который нельзя применять. Особенно садоводам-любителям. Кстати, продаётся он как раз в "любительских" фасовках – по 200-300-400 г.

Семена – это лотерея

С семенами тоже стоит быть осторожными. Покупка в обычном специализированном магазине – это не гарантия качества.

Эксперт привёл в пример споры грибов. Обещают, что человек сможет вырастить на участке и белые, и подосиновики, и подберёзовики. Только вот любой миколог, специалист по грибам, лишь рассмеётся. Во-первых, споры не хранятся. Из содержимого пакетиков вы никогда ничего не вырастите.

Коллаж Царьграда

Немало предпринимателей поставляют и просто органический мусор. Это касается и семян, и всякой химии для растений. Производитель создаёт некую легенду – и потом продаёт свой товар за большие деньги. Рекламные кампании бывают грандиозные. Только вот действие многих препаратов даже не доказано!

“Официальные магазины за это не несут практически никакой ответственности. Я уж не говорю про семена! Семена – это лотерея. Даже хорошо известная фирма может поставлять хорошие семена, но может попасться плохая партия”,

– констатировал Туманов.

Не верьте в сказки

Эксперт дал несколько советов, как не стать жертвой этого глобального обмана. Во-первых, изучать независимые отзывы. Во-вторых, стараться брать посадочный материал у селекционеров. В этой среде всегда высокая конкуренция, поэтому именно селекционеры готовы нести ответственность за то, что продают.

“Ничего не покупайте в интернете. Я не говорю, что в интернете нет честных продавцов. Они там есть, но их меньшинство. Возле каждого города много разных питомников: от частных до научных учреждений. Они дадут чек, расскажут, какие саженцы, и не втюхают осину”,

– рекомендует Андрей Туманов.

Фото: Freepik

Не следует покупать ничего вдоль дорог, иначе может получиться так, что деревья в саду придётся пересаживать много-много раз.

“По поводу препаратов… Лучше всё-таки смотреть производителей. Хороших – масса. Они либо продают через какие-то свои сети, либо у них брендированная продукция. И самое главное – не верьте в сказки!”

– призвал собеседник Елены Афониной.