Какие начинки для блинов в Масленицу стоит попробовать, а какие — лучше ограничить - об этом рассказала заместитель главного врача КДЦ НМИЦ терапии и профилактической медицины Минздрава России по клинико-экспертной работе Елена Игнатикова.

Скоро масленица, и в каждом доме будет витать аромат блинов. Чтобы не переесть лишнего и не навредить здоровью, не обязательно отказываться от традиций, праздник может быть вкусным и полезным, уверены врачи. 

Ограничить добавки к блинам — не значит отказаться вовсе. Это лишь напоминание о том, что с некоторыми начинками легко переборщить. В таких случаях лучше есть не более 1-2 блинов.

В Минздраве назвали список приемлемых начинок. 

Сладкие:

• Творог маложирный (5%). ~120 ккал/100г. Такая начинка содержит белок, кальций, витамины и клетчатку;
• Пюре из яблок, груш или тыквы (без сахара). ~50-80 ккал/100г. Эти фрукты и овощи содержат натуральные сахара и полезные пектины;
• Ягодное ассорти (например, размороженные ягоды). ~40-60 ккал/100г. В ягодах много полезных веществ, которые защищают наши клетки от повреждений и старения.
   

Соленые:

• Творожный сыр/рикотта с зеленью и огурцом. ~180 ккал/100г. Такая начинка содержит много белка и кальция, а огурец придает свежий вкус;
• Запеченная/отварная рыба с укропом. ~150-200 ккал/100г. Рыба — это источник незаменимых омега-3 жирных кислот и качественного белка;
• Грибы тушеные с луком (не жарить в масле!). ~70 ккал/100г. Эта начинка станет отличным источником белка и микроэлементов.
   

Начинки, которые стоит ограничить:

Сладкие:

• Сгущенное молоко. ~320 ккал/100г. Содержит очень много сахара и жира.
• Шоколадно-ореховая паста. ~550 ккал/100г. Имеет чрезвычайно высокую калорийность, содержит много сахара, а в дешевых вариантах и трансжиры.
• Варенье/джем (промышленного производства). ~250-300 ккал/100г. Такое варенье — это почти чистый сахар.
   

Соленые:

• Жареный фарш, бекон. ~300-400 ккал/100г. Промышленный фарш может содержать большое количество насыщенных жиров;
• Сыры твердых сортов. ~350-400 ккал/100г. Прекрасный продукт, но легко переборщить с калориями и насыщенными жирами;
• Колбасные изделия, копчености. ~350-500 ккал/100г. Избыточное содержание соли и других нежелательных добавок.