Чтобы не утонуть в предпраздничной суете, начните готовиться к Новому году уже сейчас. Журналисты Бел.Ру подобрали продукты, блюда и идеи, которые облегчат вам праздник и помогут накрыть красивый и вкусный праздничный стол.

Полезная «напоминалка»: что стоит купить уже сейчас

Подготовка новогоднего стола всегда требует продуманности, поэтому лучше начать закупки заранее. Многие продукты отлично хранятся, и их можно смело брать уже сейчас, чтобы в декабрьской суете не искать нужные ингредиенты среди пустеющих полок.

Сначала соберите базу: крупы, специи, муку, сахар, масла и соусы — эти продукты пригодятся почти в любом праздничном меню. Заранее можно купить орехи, сухофрукты, шоколад и другие сладкие ингредиенты для десертов.

Если планируете праздничное горячее, обратите внимание на охлаждённое или замороженное мясо, птицу или рыбу. Хорошие варианты быстро исчезают, а качественная заморозка позволяет спокойно ждать до дня готовки.

Замороженные овощи и ягоды тоже пригодятся для гарниров, соусов и выпечки.

Неплохо подготовить и набор закусок: полутвёрдые сыры, копчёности, паштеты и классические консервы вроде маслин, кукурузы или горошка.

И не забудьте о «мелочах», о которых обычно вспоминают в последний момент: майонез, горчица, сливки или намазки на бутерброды.

Источник: 1MI

Алкоголь и напитки: то, что точно не испортится

Алкоголь для праздника тоже лучше подготовить заранее. Игристые вина или шампанское стоит приобрести заблаговременно, чтобы не терять время на спешку в предпраздничной суете.

Крепкий алкоголь тоже можно купить уже сейчас, пока на магазинных полках большой ассортимент. Не забывайте и про безалкогольные напитки: соки или газировка также хранятся довольно долго.

Год Красной Огненной Лошади: чем её порадовать?

Красная Огненная Лошадь ценит натуральность, порядок и гармонию, и это стоит учитывать при подготовке новогоднего стола. В 2026 году отдайте предпочтение свежим продуктам: зелёные салаты, овощные и фруктовые нарезки.

На столе приветствуются птица и рыба — символы семейного уюта и финансового благополучия. Свинина тоже не запрещена, она традиционно популярна в праздничной китайской кухне.

Лошадь оценит умеренность в алкоголе, поэтому запаситесь безалкогольными напитками. А для сладкоежек праздник можно завершить десертом: Лошадь любит сахар, так что лёгкие сладости будут очень кстати.

Источник: 1MI

Что нельзя ставить на новогодний стол в год Лошади?

В год Красной Лошади лучше полностью отказаться от конины и говядины — восточная астрология считает эти продукты источником энергетического конфликта, который может отпугнуть удачу.

Также не стоит готовить мясо на костре или мангале, острые закуски и блюда во фритюре. Избыток огня на столе Красная Лошадь воспринимает настороженно, а вместе с ним может уйти и праздничная гармония.

Новогоднее меню — 2026: что приготовить на праздничный стол?

Чтобы завоевать расположение Огненной Лошади, стол должен быть ярким, свежим и разнообразным, с акцентом на натуральные продукты.

Закуски. Отлично подойдут лёгкие овощные рулеты, канапе с рыбой или овощами, нарезки из свежих овощей и фруктов. Можно добавить заливное или холодец, чтобы стол выглядел более изобильным.

Салаты. Традиционные салаты можно немного облегчить: меньше майонеза, больше зелени и свежих овощей. Зелёные салаты, «Цезарь» или даже фруктовые салаты тоже будут к месту.

Горячее. Для основного блюда подойдут запечённая птица, свинина или рыба. Их можно запечь в духовке с ароматными травами или потушить. Огненной Лошади нравится натуральность и аккуратность.

Гарниры. Молодой картофель, тушёные овощи, крупы и лёгкие запеканки станут отличным дополнением к горячему.

Десерты. Лошадь любит сладкое, поэтому можно смело подать фруктовые салаты, лёгкие пирожные, торты или конфеты. Главное — чтобы десерт выглядел красиво и аппетитно.

Сладкие подарки к Новому году: где купить в Белгороде и сколько это стоит в 2025 году

Сервировка новогоднего стола

Чтобы Новый год прошёл удачно, важно создать и правильный интерьер. Красная Лошадь любит естественность и яркие, гармоничные цвета: красный, золотой, апельсиновый или рубиновый, которые можно смягчить зелёными и белыми акцентами.

Для украшения стола выбирайте натуральные материалы — льняные или хлопковые скатерти и салфетки подчеркнут уют. Живые растения, ветки хвои и яркие ягоды добавят праздничной свежести, а свечи создадут тёплую и спокойную атмосферу.

Не перегружайте пространство деталями: пусть главным остаются вкусные блюда и красивая посуда, а декор лишь подчёркивает торжественность вечера.

Идеи блюд к праздничному столу

Сегодня на просторах интернета можно найти рецепты на любой вкус, и подобрать их под предпочтения каждого не составит труда. Но если классические праздничные блюда вроде оливье, крабового салата или запечённой курицы вам поднадоели, мы подготовили меню из четырёх блюд: салат, мясо, гарнир и закуску.

Готовим салат

Предлагаем встретить год Лошади с лёгким, свежим салатом с ананасами и ветчиной.

Ингредиенты:

Ветчина — 400 г;

Консервированные ананасы (можно заменить свежими) — 250 г;

Болгарский перец — 1 шт.;

Зелёный лук — 1 шт.;

Соевый соус — 2 ст. л.;

Растительное масло — 1 ст. л.;

Кунжут — 1 ст. л.;

Соль — по вкусу.

Пошаговое приготовление:

Нарежьте ветчину, болгарский перец, зелёный лук и ананасы небольшими кубиками и переложите в салатник. Заправьте маслом (или майонезом) и соевым соусом. Добавляя соль, учитывайте солёность соуса. Посыпьте салат кунжутом. Важно: подавайте блюдо сразу после приготовления, чтобы ананас не успел пустить сок.

Источник: сайт 1000.menu

Готовим мясо

В качестве горячего блюда приготовьте мясо по-царски с помидорами — сытное и ароматное.

Ингредиенты:

Свиная вырезка — 400 г;

Помидоры — 2 шт.;

Картофель — 2 шт.;

Сметана (20%) — 2 ст. л.;

Твёрдый сыр — 120 г;

Репчатый лук — 2 шт.;

Аджика — 1 ч. л.;

Соль — по вкусу.

Пошаговое приготовление:

Отварите картофель в мундире в течение 20 минут. Свинину нарежьте порционными кусками и слегка отбейте для мягкости, затем выложите на противень, застеленный пергаментом. Каждый кусок натрите аджикой, посолите и оставьте промариноваться.

Остывший картофель натрите на крупной тёрке, лук нарежьте полукольцами. Смажьте мясо сметаной, выложите сверху лук, картофель и кружочки помидоров. Сыр натрите и посыпьте порции. Запекайте 25–30 минут при температуре 180°C.

Источник: Creativ Studio Heinemann, globallookpress.com

Готовим гарнир

В качестве гарнира предлагаем запечённую картошку в сливках — простое в приготовлении, но очень нежное блюдо.

Ингредиенты:

Картофель — 1 кг;

Сливки — 350 мл;

Твёрдый сыр — 200 г;

Растительное масло — 20 г;

Соль и специи — по вкусу.

Пошаговое приготовление:

Нарежьте половину картофеля кружками и выложите в смазанную маслом форму. Посолите и присыпьте половиной натёртого сыра. Сверху выложите вторую часть картофеля, опять немного посолите и приправьте специями — важно не переборщить, чтобы не заглушить нежный сливочный вкус.

Залейте всё сливками, распределите оставшийся сыр и отправьте блюдо в духовку на 40 минут при 180°C.

Источник: сайт 1000.menu

Готовим закуску

Для завершения меню добавьте лёгкую, но эффектную закуску из красной рыбы и творожного сыра.

Ингредиенты:

Тонкие ломтики красной рыбы (без косточек) — 150 г;

Творожный сыр (с зеленью или классический) — 120 г;

Маринованные огурцы — 2 шт.;

Петрушка — по вкусу;

Пищевая плёнка.

Пошаговое приготовление:

Вместо творожного сыра подойдёт сливочный или плавленный. Огурцы нарежьте мелкими кубиками, при желании очистите от кожицы и перемешайте с сыром.

На рабочей поверхности разложите пищевую плёнку и выложите на неё рыбу внахлёст. Аккуратно распределите начинку, не доходя до краёв, сверху выложите петрушку. Используя плёнку, сверните всё в плотный рулет. Поставьте в холодильник минимум на час для стабилизации.

Готовый рулет нарежьте порционными кусочками и подавайте к столу.

Источник: сайт 1000.menu