В преддверии новогодних праздников, когда спрос на красную икру традиционно возрастает, Роспотребнадзор напоминает жителям Хакасии о правилах выбора этого деликатеса.

В этом году в республике было выявлено и изъято из оборота 4,64 кг немаркированной красной икры, а предприниматели, нарушившие правила торговли, были оштрафованы. Чтобы не стать жертвой недобросовестных продавцов и не испортить праздничное настроение, важно знать, на что обращать внимание при покупке.

Как выбрать качественную красную икру:

• Внешний вид: Икринки должны быть целыми, однородными, рассыпчатыми, без пленок и трещин. Наличие сока и "сдувшихся" икринок говорит о разморозке. Внутри натуральной икринки должно быть ядро.
• Цвет: Зависит от вида рыбы и степени зрелости, может быть алым или янтарным.
• Запах: Должен быть слабым, рыбным, с легким копченым оттенком. Яркий окрас и запах сельди – признак подделки или испорченного продукта.
• Тест с горячей водой: Погрузите немного икры в горячую воду. Натуральная икра слегка побелеет и опустится на дно, а искусственная растворится, окрасив воду.

Внимание на упаковку:

• Этикетка: Проверьте название рыбы, дату изготовления и фасовки.
• Маркировка (для жестяных банок): Дата изготовления должна быть выбита изнутри, слово "ИКРА" обязательно, как и номер завода-изготовителя, номер смены и индекс рыбной промышленности "Р". Вдавленная надпись – признак подделки.
• Состав: Избегайте икры с добавкой Е-239 (уротропин), запрещенной с 2010 года.
• Полиграфия и информация: Некачественная полиграфия и отсутствие подробной информации об изготовителе – верный признак подделки.
• Внешний вид банки: Крышка не должна быть вздутой или проминаться. При встряхивании не должно быть бульканья.

Как хранить:

• В холодильнике при температуре +2…+6°С.
• Переложите икру из жестяной банки в стеклянную или пластиковую тару.
• После открытия употребите в течение срока годности, указанного на упаковке.