- Роспотребнадзор дал рекомендации, как сохранить здоровье.
Куриное яйцо — распространённый пищевой продукт. Белок яиц относится к высокоценному животному белку, он усваивается на 98%. Желток представляет собой «главное хранилище» нутриентов, в нем больше, чем в белке - протеина, витаминов группы В, железа и весь запас жиров, витаминов А, Д, холина и лецитина. Также желток яйца содержит холестерин.
При употреблении яиц возможно развитие аллергической реакции. При потере качества яиц в результате неправильного хранения или при получении их от больных птиц они могут явиться источником такого заболевания, как
сальмонеллез.
Сальмонеллез - это инфекционное заболевание, вызываемое бактериями рода Salmonella, характеризующееся разнообразным течением от бессимптомного носительства до тяжелых форм. Клинически заболевание протекает с поражением органов пищеварительного тракта.
Сальмонеллы крайне устойчивы в окружающей среде - хорошо переносят замораживание и высушивание. В готовой продукции возбудители способны размножаться, не изменяя внешнего вида и вкуса, кроме того, соление и копчение
не оказывают на них губительное воздействие. В домашних условиях при длительном хранении куриных яиц (более 2-х недель) сальмонеллы проникают внутрь через неповрежденную скорлупу.
При всей опасности сальмонеллеза, уберечься от него нетрудно, соблюдая простые правила:
- Не покупайте яйцо и мясо кур в местах несанкционированной торговли без документов, гарантирующих качество и безопасность продукции, а также у частных лиц;
- Избегайте длительного хранения куриных яиц. Чем свежее яйцо, тем меньше вероятность его инфицирования сальмонеллами;
- Тщательно обрабатывайте куриные яйца перед приготовлением с применением моющих и дезинфицирующих средств;
- Не допускайте употребления в пищу сырых яиц, домашнего майонеза, в состав которого они входят;
- Соблюдайте временной и температурный режим при термообработке.
- Варить яйцо следует не менее 10 минут с момента закипания, мясо кур тщательно проваривать не менее 40 минут после закипания;
- При появлении признаков кишечной дисфункции необходимо немедленно обратиться к врачу, сообщает Управление Роспотребнадзора по Хакасии.
Жителям Хакасии рассказали, чем опасно куриное яйцо
18.03.2025

Фото: АДИ19
Последние новости
18.03.2025
Сначала попытался скрыться на машине, потом на своих двоих – неудачно.
18.03.2025
С 7 апреля будет перекрыта часть автомобильной дороги на улице Ивана Ярыгина.
18.03.2025
В Верховный Совет республики поступают массовые обращения с просьбами не принимать изменения в республиканский бюджет.
18.03.2025
Специалисты Минприроды рассказали о последствиях нарушения сроков.
18.03.2025
Чаще всего видео-звонок используют чтобы уточнить расписание поездов и узнать о наличии билетов.
Комментарии 0