Россияне в праздничную ночь потребляют норму калорий, рассчитанную на двое суток, подчеркнул соруководитель направления «Превентивная медицина» рынка Национальной технологической инициативы «Хелснет»

Средняя калорийность блюд и напитков, которые россияне потребляют в новогоднюю ночь, вдвое превышает суточную норму, что может стать ударом по организму. Важно искать «облегчённые» рецепты привычных салатов и горячих блюд, сказал ТАСС соруководитель направления «Превентивная медицина» рынка Национальной технологической инициативы «Хелснет», кандидат медицинских наук, семейный врач Сергей Чудаков.

«В среднем, взрослые россияне в новогоднюю ночь съедают и выпивают двойную суточную норму калорий. В течение дня многие не едят, чтобы вечером в них «больше вошло» Состав еды на столе — чем жирнее и слаще, тем вкуснее», — сказал Чудаков.

Эксперт указал на то, что переедание в течение одной ночи относительно здоровым людям не повредит. Однако пациенты с камнями в желчном пузыре или панкреатитом «рискуют попасть в больницу» в первый день 2025 года.

«Им надо быть аккуратнее с выбором пищи и дозами алкоголя», — пояснил он.

ПП-рецепты и «правильные часы»

Врач отметил, что привычные россиянам оливье и мясные блюда можно готовить так, чтобы их вкус оставался прежним, а калорийность при этом существенно снижалась. К примеру, майонез в салате можно заменить на густой йогурт.

«Готовить некалорийно, но вкусно многие просто не умеют, хотя это несложно. Это отсутствие компетенций, что поправимо. Есть ещё один нюанс, который осложняет переработку «сверхнормы» калорий. В новогоднюю ночь мы едим примерно с 23:00 до 02:00. Но так как потребление пищи ночью в целом вредно для организма, то эти три часа — не самые лучшие для пищеварения: всё, что вы съели, будет не усваиваться, а откладываться», — добавил он.

Чудаков указал на то, что многие учёные склоняются к выводам, что последний приём пищи должен происходить не позже 20:00. Изредка можно позволить себе поесть до 23:00.

«Всё, что позже 23:00 — это очень вредно. Образуется много токсинов, которые организм не успевает выводить. Если это делать системно, то здоровье начинает рушиться: частые гости ночных клубов обычно страдают от последствий сниженного иммунитета, нарушений обмена веществ, головных болей, депрессий и других заболеваний. На восстановление организма уходит до полугода», — отметил эксперт.

Меньше непривычных блюд

Ведущий эксперт рынка НТИ «Хелснет» Андрей Мартюшев-Поклад в свою очередь указал на важность соблюдения меры в кулинарных экспериментах в новогодние праздники. Если человек в обычные дни не ест жирные мясо и рыбу и пьёт мало воды, что сгущает желчь, то резкая смена меню может ударить по пищеварительной системе.

«В этом случае жирные продукты стимулируют резкое сокращение желчного пузыря, в результате система может дать сбой. Такие застолья чреваты несварением, желчной коликой, панкреатитом и отравлением. Похожая ситуация нередко массово случается весной, когда люди выходят из длительного поста», — добавил врач.

Эксперт также порекомендовал не поддаваться желанию попробовать всё, что есть на новогоднем столе и воздержаться от продуктов глубокой переработки, в том числе фастфуда и полуфабрикатов.

«Лучше всего «растянуть удовольствие» на несколько праздничных дней. Если вы знаете, что плохо переносите жирное или регулярно испытываете вздутие (это признак плохого оттока желчи), то не налегайте на жирные продукты. Сфокусируйтесь на самом вкусном для вас, чтобы избежать «революции в животе». Не спешите, тщательно пережевывайте еду и прислушивайтесь к сигналам организма», — заключил он.